在不健康的經濟環境下如何食得健康

美國洛杉磯．2008 年10 月28 日 – 在現今經濟不明朗的社會下，每個人都小

心選購食物，在有限的預算下，要選擇營養豐富的膳食幾乎是不可能。毫無疑問，

價格比較便宜的食物(如：澱粉質、糖及脂肪類食物)比價格較高的食物(如：水果、

蔬菜及蛋白質類食物)相對提供較低營養。但其實要食得既經濟又健康並非難事。

以下為康寶萊營養專家帶給您的小貼士：

l           每周茹素一天。選擇含穀類(如：米飯或粟米)、豆類、豌豆或扁豆的膳

食，既經濟又可提供優質的蛋白質。利用調味料(如：咖哩扁豆配糙米

飯或辣豆醬湯)為食物增添味道。飯後進食時令生果。人均膳食消費可

減少之餘，亦確保膳食營養豐富。

l           避免進食快餐食物。一個含豐富蛋白質的奶昔代餐如康寶萊的營養蛋白

素奶昔以牛奶或豆奶，並配合新鮮或冷藏生果沖調，即成一營養豐富、

經濟又美味的膳食，同時亦不失快餐食物的方便。

l           選擇急凍的時令食物。急凍蔬果跟新鮮蔬果的營養價值均等。由於急凍

程序是把新鮮食物於收割後快速地處理及保存，在某些情況下，急凍可

有助保存食物中更多養分。您可嘗試購買新鮮食物並加以急凍保存，或

以簡單蔬果加入調味料以增添味道。

l           急凍食物非常方便，但價格往往比較高昂。此外，由於急凍肉類比較單

調，往往需配搭蔬果以增添其味道。這便增加了食材的成本。其實只要

在烹飪食物時製作較大份量，如：湯類、燜燉食物或意粉類，並把多餘

的份量冷藏保存作為翌日的午膳。

切勿讓自己在經濟逆轉下因飲食失衡而增重。只需一點計劃，便可在妥善管理您

的財政之餘食得健康。

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